Unsere Rezepte
Melonencarpaccio mit luftgetrocknetem schinken
- Couverts : 6
- Vorbereitung :
- Kochen : 15 min
Zutaten
- 2 Cavaillon-Melonen
- 6 Scheiben luftgetrockneter Bioschinken
- 1 Teelöffel flüssiger Honig
- 2 Esslöffel Walnussöl
- 4 Schnittlauchhalme
- 2 Zweige Oregano
- Fleur de Sel
Bündnerfleischröllchen, Ricotta und Rucolasprossen
- Couverts : 4
- Vorbereitung :
- Kochen : 10 min
Zutaten
- 10 Scheiben Bündnerfleisch
- 150 g cremigen Ricotta
- Ein Esslöffel Olivenöl
- Einige Blätter frischen Basilikum
- Rucolasprossen
- Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Luftgetrockneter portugiesischer Schinken mit Blätterteig und Tomaten
- Couverts : 4
- Vorbereitung : 10 min
- Kochen : 10 min
Zutaten
- 10 dünne Scheiben luftgetrockneter Schinken
- 6 kleine Tomaten
- 1 trockener Ziegenkäse
- 1 Packung Blätterteig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- eine Prise Salz und Pfeffer
Penne mit Speck-Schinken, Champignons und Erbsen
- Couverts : 4
- Vorbereitung : 20 min
- Kochen : 5 min
Zutaten
- 300 g Kurze Nudeln (Sedani)
- 250 g Ricotta
- 100 g Speck
- 250 g Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
- 200 g Champignons
- Olivenöl
- 1 Schalotte
- Salz und Pfeffer
Melonencarpaccio mit italienischem, getrocknetem Schinken
- Couverts : 6
- Vorbereitung :
- Kochen : 15 min
Zutaten
- 2 Cavaillon-Melonen
- 6 Scheiben italienischer
- getrockneter Schinken
- 1 Teelöffel flüssiger Honig
- 2 Esslöffel Walnussöl
- 4 Schnittlauchhalme
- 2 Zweige Oregano
- Fleur de Sel
