Unsere Rezepte

Melonencarpaccio mit luftgetrocknetem schinken

  • Couverts : 6
  • Vorbereitung :
  • Kochen : 15 min

Zutaten

  • 2 Cavaillon-Melonen
  • 6 Scheiben luftgetrockneter Bioschinken
  • 1 Teelöffel flüssiger Honig
  • 2 Esslöffel Walnussöl
  • 4 Schnittlauchhalme
  • 2 Zweige Oregano
  • Fleur de Sel

Bündnerfleischröllchen, Ricotta und Rucolasprossen

  • Couverts : 4
  • Vorbereitung :
  • Kochen : 10 min

Zutaten

  • 10 Scheiben Bündnerfleisch
  • 150 g cremigen Ricotta
  • Ein Esslöffel Olivenöl
  • Einige Blätter frischen Basilikum
  • Rucolasprossen
  • Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Luftgetrockneter portugiesischer Schinken mit Blätterteig und Tomaten

  • Couverts : 4
  • Vorbereitung : 10 min
  • Kochen : 10 min

Zutaten

  • 10 dünne Scheiben luftgetrockneter Schinken
  • 6 kleine Tomaten
  • 1 trockener Ziegenkäse
  • 1 Packung Blätterteig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • eine Prise Salz und Pfeffer

Penne mit Speck-Schinken, Champignons und Erbsen

  • Couverts : 4
  • Vorbereitung : 20 min
  • Kochen : 5 min

Zutaten

  • 300 g Kurze Nudeln (Sedani)
  • 250 g Ricotta
  • 100 g Speck
  • 250 g Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
  • 200 g Champignons
  • Olivenöl
  • 1 Schalotte
  • Salz und Pfeffer

Melonencarpaccio mit italienischem, getrocknetem Schinken

  • Couverts : 6
  • Vorbereitung :
  • Kochen : 15 min

Zutaten

  • 2 Cavaillon-Melonen
  • 6 Scheiben italienischer
  • getrockneter Schinken
  • 1 Teelöffel flüssiger Honig
  • 2 Esslöffel Walnussöl
  • 4 Schnittlauchhalme
  • 2 Zweige Oregano
  • Fleur de Sel